Рецепт На Века

Записи с меткой ‘грибы’

По этому рецепту можно солить любые благородные грибы: подберёзовики, подосиновики, боровики, белые грибы, а так же маслята, шампиньоны, опята. Засолка грибов дело не сложное, главное хранить правильно, в погребе или холодильнике. И так рецепт: солёные подосиновики с маслом.

Ингредиенты:

• грибы 2,5 кг.
• соль 115-130 гр.
• лавровый лит 5-7 шт.
• перец горошком 1-1,5 чайные ложки
• душистый перец горошком 7-9 шт.
• семена петрушки чайная ложка (без горки, по вкусу — это на любителя)
• гвоздика 5-7 шт.
• столовая ложка розмарина (по вкусу, тут на любителя)
• 1 палочка корицы (поделить на 5-7 кусочков)
• 6-8 зубчиков чеснока
• 0,5 гр. растительного мала (рафинированного)

Приготовление:
Читать далее »

Как засушить грибы на зиму, очень просто. Вот стандартный рецепт сушения грибов. По своему опыту убедилась, что сушить можно любые грибы, а не только благородные, главное, чтоб грибы были свежесрезанными и не подмоченными дождём или водой. Сушёные грибы прекрасно сохраняют свои свойства и грибной аромат после сушки.

Ингредиенты:

• грибы

 Приготовление:
Читать далее »

Заготовка грибов на зиму дело хорошее, особенно когда в лесу их в этом году море. Как заморозить грибы — всё очень просто! Замораживаем любые съедобные грибы кроме тех которые пригодны только для соления.

 Ингредиенты:

• грибы
• специи, приправы, пряности по вкусу (соль, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный и ароматный горошком)

Приготовление:
Читать далее »

Солянка старинное традиционное русское блюдо, готовится с мясом, рыбой или грибами. Блюдо это старинное, из самого названия ясно, что готовилось из всего что есть под рукой, но и называлась она «селянка» в которую добавляли даже солёные огурцы, что лично мне напоминает уже больше рассольник. Мы будем готовить по любимому мною рецепту - грибная солянка.

 Ингредиенты:

• морковь 1-2 шт.
• капуста 1,5 кг.
• грибы: белые, опята или шампиньоны  400-450 гр. (можно использовать другие грибы, на Ваш вкус, главное съедобные)
• томатная паста 2- ложки (по вкусу)
• лук репчатый 1 шт. (по желанию)
• вода 300-350 гр.
• подсолнечное масло (без запаха)
• соль
• специи и пряности: чёрный перец горошком 3-5 шт, душистый перец 1 горошину, лавровый лист 2 шт., гвоздика 1 шт., перец чёрный молотый, немного специй для курицы или можно специальные для солянки, так же можно добавить немного сушёной или свежей зелени укропа и петрушки, но это по желанию

 Приготовление:
Читать далее »

 Сейчас этот суп с крапивой называют все по разному: дачный, весенний, летний… Этот суп готовят обычно только из молодой весенней крапивы, в молодой крапиве очень много витаминов, а крапива очень полезна для сосудов. Народная медицина в книгах описывает, что настоями крапивы можно почистить кровь, а ещё некрепкие отвары полезны для ополоскавания волос. Суп готовят обычно без мяса, но это не обязательно, готовьте как Вам нравится, можно приготовить с мясом говяжьим нежирным, куриным (грудка) или с добавлением грибов. Вот рецепт:

 Ингредиенты:

• вода около 2,5 литров
• картофель 4 шт.
• морковь 1 шт. (средняя)
• крапива 100-150 гр.
• 1 луковица (не очень большая)
• зелень: укроп, петрушка
• соль (по вкусу)
• специи: лавровый лист 1-2 шт., гвоздика 1 шт., чёрный перец горошком 3-5 шт. (по вкусу), чёрный молотый перец, душистый горошек 1 шт. и любые Ваши любимые специи для супа
• варёные в крутую яйца 3 шт. (по желанию)
• сырое яйцо 1 шт.
• сметана 10-15% жирности

 Приготовление:
Читать далее »

Я очень люблю итальянскую пасту и салаты с макаронами, предлагаю вам очень интересный рецепт салата   «Сан-Ремо».

 Ингредиенты:

• 500 гр. макарон-в форме бантиков
• 250 гр. грибов вешенка
• 3 яичных желтка
• 2 зубчика чеснока
• 2 небольших цукини
• 1-2 моркови
• 300 гр. варёного окорока
• 6 столовых ложек лимонного сока
• 100-120 гр. растительного масла
• петрушка 2 пучка
• 3 соловые ложки уксуса желательно яблочный или винный, можно заменить белым вином сухим
• соль, перец молотый

Приготовление:
Читать далее »