Записи с меткой ‘грибы’
Солёные подосиновики
По этому рецепту можно солить любые благородные грибы: подберёзовики, подосиновики, боровики, белые грибы, а так же маслята, шампиньоны, опята. Засолка грибов дело не сложное, главное хранить правильно, в погребе или холодильнике. И так рецепт: солёные подосиновики с маслом.
Ингредиенты:
- грибы 2,5 кг.
- соль 115-130 гр.
- лавровый лит 5-7 шт.
- перец горошком 1-1,5 чайные ложки
- душистый перец горошком 7-9 шт.
- семена петрушки чайная ложка (без горки, по вкусу — это на любителя)
- гвоздика 5-7 шт.
- столовая ложка розмарина (по вкусу, тут на любителя)
- 1 палочка корицы (поделить на 5-7 кусочков)
- 6-8 зубчиков чеснока
- 0,5 гр. растительного мала (рафинированного)
Приготовление:
Читать далее »
Сушёные грибы
Как засушить грибы на зиму, очень просто. Вот стандартный рецепт сушения грибов. По своему опыту убедилась, что сушить можно любые грибы, а не только благородные, главное, чтоб грибы были свежесрезанными и не подмоченными дождём или водой. Сушёные грибы прекрасно сохраняют свои свойства и грибной аромат после сушки.
Ингредиенты:
- грибы
Приготовление:
Читать далее »
Заморозка грибов
Заготовка грибов на зиму дело хорошее, особенно когда в лесу их в этом году море. Как заморозить грибы — всё очень просто! Замораживаем любые съедобные грибы кроме тех которые пригодны только для соления.
Ингредиенты:
- грибы
- специи, приправы, пряности по вкусу (соль, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный и ароматный горошком)
Приготовление:
Читать далее »
Солянка с грибами
Солянка старинное традиционное русское блюдо, готовится с мясом, рыбой или грибами. Блюдо это старинное, из самого названия ясно, что готовилось из всего что есть под рукой, но и называлась она «селянка» в которую добавляли даже солёные огурцы, что лично мне напоминает уже больше рассольник. Мы будем готовить по любимому мною рецепту - грибная солянка.
Ингредиенты:
- морковь 1-2 шт.
- капуста 1,5 кг.
- грибы: белые, опята или шампиньоны 400-450 гр. (можно использовать другие грибы, на Ваш вкус, главное съедобные)
- томатная паста 2- ложки (по вкусу)
- лук репчатый 1 шт. (по желанию)
- вода 300-350 гр.
- подсолнечное масло (без запаха)
- соль
- специи и пряности: чёрный перец горошком 3-5 шт, душистый перец 1 горошину, лавровый лист 2 шт., гвоздика 1 шт., перец чёрный молотый, немного специй для курицы или можно специальные для солянки, так же можно добавить немного сушёной или свежей зелени укропа и петрушки, но это по желанию
Приготовление:
Читать далее »
Суп с крапивой
Сейчас этот суп с крапивой называют все по разному: дачный, весенний, летний… Этот суп готовят обычно только из молодой весенней крапивы, в молодой крапиве очень много витаминов, а крапива очень полезна для сосудов. Народная медицина в книгах описывает, что настоями крапивы можно почистить кровь, а ещё некрепкие отвары полезны для ополоскавания волос. Суп готовят обычно без мяса, но это не обязательно, готовьте как Вам нравится, можно приготовить с мясом говяжьим нежирным, куриным (грудка) или с добавлением грибов. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- вода около 2,5 литров
- картофель 4 шт.
- морковь 1 шт. (средняя)
- крапива 100-150 гр.
- 1 луковица (не очень большая)
- зелень: укроп, петрушка
- соль (по вкусу)
- специи: лавровый лист 1-2 шт., гвоздика 1 шт., чёрный перец горошком 3-5 шт. (по вкусу), чёрный молотый перец, душистый горошек 1 шт. и любые Ваши любимые специи для супа
- варёные в крутую яйца 3 шт. (по желанию)
- сырое яйцо 1 шт.
- сметана 10-15% жирности
Приготовление:
Читать далее »
Салат «Сан-Ремо»
Я очень люблю итальянскую пасту и салаты с макаронами, предлагаю вам очень интересный рецепт салата «Сан-Ремо».
Ингредиенты:
- 500 гр. макарон-в форме бантиков
- 250 гр. грибов вешенка
- 3 яичных желтка
- 2 зубчика чеснока
- 2 небольших цукини
- 1-2 моркови
- 300 гр. варёного окорока
- 6 столовых ложек лимонного сока
- 100-120 гр. растительного масла
- петрушка 2 пучка
- 3 соловые ложки уксуса желательно яблочный или винный, можно заменить белым вином сухим
- соль, перец молотый
Приготовление:
Читать далее »